如果你陷入了食谱的窠臼,这里有一个用英国鲽鱼片制作的美味的鱼食谱,可以为你的食谱锦上添花。做菜吃得开心!
“我喜欢这道健康的鱼肉食谱——配上柠檬欧芹黄油和土豆碎,是一周中快速餐的理想选择。——萨沙·康兰
成分
服务2
- 两块带皮的英国鲽鱼片
- 500克新的聊天土豆
- 50g Le Beurre Bordier黄油,室温
- 一把平叶欧芹
- 1柠檬
- 婴儿菠菜100克
- 一汤匙特级初榨橄榄油
- 2青葱
- 1大蒜瓣
- 海盐和现磨胡椒粉
指令
- 把土豆磨碎,切成一口大小的块,放入锅中。倒入足够的冷水覆盖土豆5厘米,然后把锅放在铁架上。煮开,然后炖10到15分钟,直到土豆变软。
- 同时,把一半室温黄油舀到一个小碗里。把欧芹切碎,加到黄油里。把柠檬皮磨碎。加一撮盐和胡椒粉,用叉子捣碎。备用。
- 青葱去皮,剁碎。大蒜去皮切薄片。
- 在煎锅中用中火加热一汤匙特级初榨橄榄油。锅中加入葱和大蒜。加入少许盐和胡椒粉,炒四分钟,偶尔搅拌一下,直到变软。
- 在炒葱的时候,把烤架调高。在烤盘上铺上锡纸,把鲽鱼片放在上面。把香草黄油撒在鲽鱼上。把鱼放到加热的烤架下,煮五分钟,直到黄油冒泡,鱼就熟了。用叉子压它很容易剥落。
- 把菠菜叶加入锅中,和青葱一起煮三分钟,搅拌使其枯萎。
- 土豆煮熟后,沥干水分,倒进锅里。加入剩下的黄油,一小撮盐和胡椒粉,把土豆卷起来,直到涂上一层。把土豆和菠菜分装在两个盘子里。在上面放上鲽鱼片,在旁边放上柠檬。
食谱改编自雅西·戴维斯(abeleandcole.co.uk)
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