人们常说,意大利的传统烹饪最重要的是使用高品质的食材,这样味道才会说话。在香港新开张的Fiamma意大利餐厅体现了这种方法,是香港世界级烹饪场景的一个合适的补充。
现场
有一件事是肯定的:由于餐厅距离匹克塔只有一步之遥,不可否认的是,在这里用餐时,你会看到一些城市最好的风景。在全球最著名的意大利厨师中,米其林星级厨师Enrico Bartolini不遗余力地制作Fiamma。主厨Bartolini的五家餐厅已经获得了米其林八颗星,而他还没有完成。
无论你是在老山顶公路徒步旅行还是乘电车,确保你饿了,因为你会想吃掉菜单上的大部分食物。新鲜出炉的披萨和慢炖的野猪肉酱的味道让你感觉像是走进了意大利的一户人家。
发生了什么事
周五晚上七点半,我们一起去吃晚饭,没有让我们失望。这个地方挤满了当地人和外国人,他们都渴望在这个标志性的地方品尝意大利美食。菜单上的食物都很受欢迎,从意大利南部柔软的奶油布拉塔到鹌鹑蛋黄和新鲜黑松露的鞑靼牛肉。以意大利酒为主的酒单很简单,但经过深思熟虑,以确保它平易近人和不做作,一系列葡萄酒与菜肴完美搭配。
我们面临的主要问题是知道要点什么——结果,我们把自己交给了可靠的厨师。他没有让人失望!我先点了烤西班牙章鱼,配上咸味柠檬酱,不想就这样结束了。接着我又吃了一块多汁的羊排,羊排从骨头上掉下来,上面覆盖着浓郁的绿莎莎酱。与此同时,我的搭档已经吃光了鞑靼,大口大口地吃着新鲜做的牛肉饺子,泡在帕尔马干酪火锅里,这让我非常羡慕食物。
至于甜点,我们分享了一份梦幻般的意式奶冻,它只能被形容为液体的天堂,本身就证明了去菲阿玛的理由。如果这还不够,我们最后吃的是撒着黑巧克力片的美味奶油卷;酥皮非常酥脆,你可以发誓它是几小时前刚从意大利进口的。
为什么你会喜欢它
换个环境,让人印象深刻的香港景色和令人叹为观止的菜单,这家聪明的意大利餐厅是为你准备的。它结合了传统烹饪的亮点,以一种朴素的方式,在一个温暖的家庭设置。
这家餐厅非常适合:
周末约会之夜,或与家人或朋友共进丰盛的午餐。它也适合作为一个很好的款待后,陡峭的登山高峰!
北京华苑大厦地下G02号铺山顶广场山顶道118号
reservations@fiamma.com.hk|2657 0800
sandshospitality.com/portfolio/fiamma
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本文首发于《外籍生活》杂志2020年冬季刊。betvictro伟德体育现在就订阅这样你就不会错过任何一个问题。