我们和德国侨民、充满激情的摄影师MARIO PAECKE聊起了他拍摄的香港惊艳照片——当他在厨房里不忙的时候!
Mario Paecke做了20多年的专业厨师;2017年,在文华东方地标酒店工作的好机会让他来到了香港。然后,在2021年,他成为中环Margo餐厅的主厨,在那里他创造了现代欧洲菜肴,突出德国的影响,并在传统与创新之间取得平衡。
然而,马里奥有不止一根弦。他还是一名出色的摄影师,喜欢捕捉香港的标志性场景——从九龙霓虹灯闪烁的街道,到展现城市与自然融合的迷人风景。下面,他向我们透露了一些他的秘密。
#摄影背景
我第一次对摄影产生兴趣是在德国,当时我想拍我自己的食物。我开始对美食摄影感兴趣,一件件地建了一个摄影棚。2012年,我在一家五星级邮轮工作,那是我第一次去亚洲。从那以后,我开始每年至少去世界的这个地方一次,逐渐转向旅游和风景摄影。
#最喜欢的香港拍照点
那就是大帽山。作为香港的最高峰,在这里可以俯瞰熙熙攘攘的城市。与此同时,那里奇妙的风景总是让我忘记我是在世界上最繁忙的城市之一,特别是在日出、日落和“云海”的季节。
#最喜欢的香港照片
Lost In Clouds——这张照片拍摄于2021年,当时季节刚刚过去,我对捕捉到云海并没有太大的希望。让我惊讶的是,初升的太阳和层层叠叠的云层形成了一个漂亮的渐变,低矮的云层徘徊在山峰之间。我至今仍对那天早晨所看到的神奇景色印象深刻。
#设备
我用的是一台佳能R5、一台大疆Mavic Air 2S和一台佳能F-1 35mm胶片相机。
#挑战
香港变幻莫测的天气条件非常具有挑战性。我经常会查看天气预报,制定一个拍摄计划,然后就会下倾盆大雨,我甚至无法从包里拿出相机。为了在天气和心情都很完美的情况下拍出一张理想的照片,需要去一个地方四五次,这也没什么好惊讶的。
#摄影之外的爱好
徒步旅行和露营——当然还有我的摄影设备!
#摄影小贴士给读者
与食物摄影旨在展示一道菜的最佳外观不同,风景/城市摄影更多的是捕捉无时无刻不在变化的东西,尤其是在快节奏的香港。如果你对这个领域感兴趣,我会鼓励你拿起你的装备,走出去发现和捕捉尽可能多的东西。找出你理想的题材是什么,并发展出你喜欢的风格,是需要时间的。
#作为厨师的亮点
我首先想到的是2012年在一次从欧洲到亚洲的游轮上工作。那是我第一次去亚洲,那14天无疑是一次难忘的经历。
第二次是2015年德国G7峰会。当时我在为默克尔、奥巴马、卡梅伦以及所有与会国家的领导人做饭。这是一种与在餐馆做饭不同的体验。
最后,我曾经和文华东方地标的烹饪团队一起参加旅行团,去了世界各地的城市,在当地著名的餐厅担任特邀厨师。我能够体验到不同的文化和各种各样的食物,给了我很多启发。
在Instagram上关注马里奥@mariopaecke_photography或访问他的网店mariopaeckestudio.com。
本文首次出现在《Expat Living》杂志2022年夏季刊上。betvictro伟德体育现在就订阅这样你就不会错过任何一个问题。