虽然粤菜在香港永远是王者,但我们在这里品尝了一些香港最好的餐厅的其他中国美食——从更现代的传统香港美食到辛辣的四川菜,让你的味蕾更加活跃!
宏伟的四川-最好的餐厅,正宗的四川中餐在香港中环
现代与经典在Grand Majestic Sichuan酒店幸福地并排坐着,这里有红色天鹅绒的豪华展位、精致的枝形吊灯和充满活力的手绘壁画。你可以想象当年中国大亨、外国政要和大班们在这里放松,甚至加里·格兰特和奥黛丽·赫本也会在这里喝上一两杯鸡尾酒!这是庆祝特殊场合的地方;没有比这更好的了。
那么,让宴会开始吧!我们的第一道菜是姜汁水煮菠菜(108美元)——令人爽口,就像紧紧包裹在一起的绿色健康包——还有蒸得完美的猪肉馄饨(208美元),它骄傲地放在芳香的甜酱油和辣椒油上。
热卖菜品层出不穷,有趣的是,草饲牛柳(348美元)配上10年陈皮。略带苦味和热情,古怪的柑橘为入口即化的牛肉增添了美妙的变化。干炸四季豆(198美元)松脆可口,加上切成块的Kurobuta猪肉。
说到阴谋,我们也很好奇厨师会用一颗不起眼的花椰菜(228美元)做什么——它一点也不不起眼。配以大蒜和浓郁的四川腌培根,它渗透在有嚼劲的茎和小花中,令人兴奋不已。同样是四川腊肉,在美味的炒饭(188美元)上展现了咸熏的魔力,炒饭上还点缀着坚果毛豆。所有这一切的辉煌都在当晚的菜肴中达到了高潮。四川酸甜猪肉Kurobuta(268美元)味道浓郁,香气扑鼻,肉质鲜嫩,非常粘稠——摆盘简直完美。
出色的侍酒师将新旧世界的葡萄酒完美地搭配在一起。整晚的服务都无可挑剔,高效,热情,真诚。
从入口处迎接您的老虎地毯,到后墙上手绘的火烈鸟,从内部华丽的黑色大理石吧台,到令人惊叹的室外露台,还有一个同样欢迎您的酒吧,宏伟四川酒店是中环企业中心的一片令人惊叹的绿洲。
宏伟的四川
中环遮打道18号亚历山德拉大厦3楼
2151 1299|grandmajesticsichuan.com
何利福-香港Soho区最好的经典粤菜餐厅
何乐福是纯正的香港风格,façade上有麻将牌,入口处有一块巨大的黄铜幸运饼干。后墙上到处都是金灿灿的“招猫”,就像在全球每个唐人街都能看到的可爱小雕像一样。非常好玩的。
左边是熙熙攘攘的活动,蒸汽缭绕,开放式玻璃厨房里挂着烤肉,他们还在那里做着热闹的外卖生意。右边是一段神秘的红地毯楼梯,通往地下室。
进入何利福就像进入一个禁止的秘密避难所。它也很响亮和香港广东人的骄傲-想想大胆的红色décor与配套的座椅,充满活力的旗袍复古壁纸,和一个古怪的镜面天花板来增强氛围。街角是一个令人惊叹的金色玛瑙酒吧,这里的招牌鸡尾酒——四川酸——近乎改变生活。
菜单向广州致敬,何利福的现代诠释将其提升到了另一个层次。猪下巴和卷心菜饺子(148美元)丰满可口,裹着沙沙酱油和香菜酱。另一道必点的菜是重庆鸡翅(售价168美元),里面有“迎天辣椒”和花椒,麻辣可口。
我们考虑过点一份全蒸澳洲肺鱼,配上姜、葱和酱油,其他很多桌子上都有这道菜;还有同样受欢迎的锅烧虎虾和蒸活蛏子。不幸的是,何利福的烤鹅卖完了,外卖食客们吵得不可开交。最后,我们选择了烟熏脆皮三黄鸡(268美元),它的口感形成了奇妙的对比。软嫩的肉质与沙姜和葱汁完美地结合在一起。蛋炒饭(138美元)是最完美的搭配——再配上菜sum、葱花和中国橄榄,给它增添了一份可爱的咸味。
多年来,我们个人最喜欢的香港美食只能在这里品尝,而当我们发现它是炭烤的时候,更是如此。Kurobuta叉烧(268美元)。带着冠军般的焦香和颓废的蜂蜜釉,这款绝对的精彩之作出现在餐桌上,被装在盒子里带走也就不足为奇了。
何利福是黑羊餐厅的又一个成功案例。餐厅、décor和令人自豪的服务都很不错。它向香港电影的黄金时代致敬,并将经典菜肴全速带入现代时代,我们很快就会回来。我的是四川酸…
注意:埃尔金街与斯汤顿街平行,但餐厅位于埃尔金的另一个小指上,被皮尔街隔开(上离斯汤顿街,下离荷李活道)。我们差点错过了我们的奢华之夜!
何丽福
中环埃尔金街3-5号
2810 0860|holeefook.com
辣味法加拉——香港Soho区最好的川菜餐厅
这家别致的川菜馆承诺让你的味蕾经历一场冒险——“Fagara”在名字中指的是轻微烘烤的干四川辣椒,菜单上有不同的风味概念,如麻(麻)、辣(辣)和汤(中性)。
我们主要关注的是辣菜,但厨师很乐意为每一桌的食客增色或减色。一些肉类菜肴也可以作为植物性菜肴来点。
正当我们挑选一瓶不错的家酿红葡萄酒(488美元)时,送来了一些活力十足的小吃。其中包括浸泡过的花生,切碎的生青豆和麻辣椒,还有一些冷辣椒玻璃面。这是一个很好的温和的介绍在曲折和等待。鸡肉丝沙拉(108美元)绝对令人愉悦,放纵的花生酱和酸菜的酸味完美地平衡了——尽管还有更多的菜要来,我们还是忍不住要再点一份!同样不错的还有嫩孜然羊肉串(188美元)和辣酱蘸料。
左宗棠鸡(售价168美元)非常嫩,浇上甜辣酱——如果外皮酥脆就更好了。川菜式菜豆(148美元)外面裹着细猪肉末和辣椒酱,新鲜可口,是完美的配菜。
在中性的唐式菜单上,我们被家常土豆丝(138美元)吸引住了,它们的与众不同之处在于清爽有趣。伟德账号注册多汁的有嚼劲的土豆丝有细腻的嘎吱声和十足的土豆味。我们还点了茉莉花饭,但令人兴奋的主菜并不值得。
我们觉得之前的沙茶沙拉无可比拟,但当晚最让人眼前一亮的是焦糖牛肉(188美元)。当它端上来的时候,它看起来很完美——酥脆的牛肉片,胡萝卜和洋葱丝,蘸着粘稠的大蒜和姜汁。这道精致的牛肉外皮酥脆,略带甜味,辣椒的辣味、姜的清新和醋的清脆——甜、酸、辣和新鲜的味道完美地平衡在一起。再说一次,我们想再点一个,也许两个!
辣椒法加拉是一个美妙的夜晚。工作人员很友好,光线昏暗的餐厅里有优雅的中文décor,坐在里面是一种享受。
辣椒Fagara
中环旧卑利街7号地下
2796 6766|2796 6866
chillifagara.com
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本文首次发表于《Expat Living》杂志2022/23冬刊。betvictro伟德体育现在就订阅这样你就不会错过任何一期。