我们分享一份由日本特色厨师Syamsul Rizal提供的爆米花虾加香料蜂蜜梅奥酱的食谱SugarSand海滨酒吧和餐厅,英迪格酒店巴厘岛水明漾海滩.
“这道菜非常适合在日本餐开始时吃一小口。它与鸡尾酒和啤酒都很搭配,作为开胃菜也不会太重。”
爆米花虾配辣味蜂蜜蛋黄酱的食谱
爆米花虾的原料
- 400g虾/虾(10 - 20只)
- 300克天妇罗面粉
- 500ml食用油
- 200g辣蜂蜜梅奥
- 5g白芝麻
- 5g微芥
辣味蜂蜜蛋黄酱的配料(足够四份菜谱)
- 450克丘比蛋黄酱
- 100克辣酱
- 200克泰国甜辣椒酱
- 40克蜂蜜
指令
- 虾去皮切丁。
- 将虾放入天妇罗粉中,裹上一层。把涂了皮的虾放在一边。
- 将剩余的天妇罗面粉与200毫升冷水混合制成天妇罗面糊。
- 将虾放入天妇罗面糊中,裹上一层。
- 虾仁用平底锅煎至金黄。
- 把炸虾放在碗里。
- 在另一个碗中加入蜂蜜辣蛋黄酱的所有原料,用打蛋器搅拌均匀。
- 在盘子上加入蜂蜜辣蛋黄酱,直到虾被完全覆盖。
- 上面撒上芝麻和小西洋菜作为装饰。
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