我们的网上香港人物简介系列涵盖了香港人的不同背景、职业和个性。在这一期中,我们与TANVIR BHASIN和VIDUR YADAV聊天;他们是“孟加拉兄弟”的策划者,这是一个令人兴奋的新场所,提供经典的印度街头小吃和即食小吃!
告诉我们一些你的背景;你从哪里来,在哪里长大?
坦维尔:我在印度各地长大——从大城市到不太出名的小城市。这就是军人的生活!我离开印度去美国上大学,几年来我一直是一名自豪的香港居民。
Vidur:我在德里长大,上的是一所传统的男子寄宿学校。我在瑞士读酒店管理学校,然后直接从那里来到香港。
香港是你的“家”吗?你们俩是怎么认识的?
Vidur:香港当然有我的心。如果我们不是致力于这座美丽的城市,我们就不会在这里开设孟加拉兄弟。
坦维尔:我们是在Soho区一家餐厅的门廊上认识的。Vidur在工作,我在经历一段艰难的时期。见到家乡的人真是太让人欣慰了。我们立刻成了朋友。
祝贺孟加拉兄弟开业;跟我们说说那家餐馆吧。
Vidur:孟加拉兄弟是快休闲的,有趣又正宗。我们想念印度的街头小吃,也意识到在香港,除了便宜的咖喱屋和精致的印度餐厅,很少有印度小吃。我们很高兴能推出本市唯一一家凯蒂卷概念店。这是一种你一周可以吃很多次的食物——人们就是这样!我们已经看到好几位顾客连续几天又回来了。看到我们的邻居享用我们童年的食物是很特别的。
你为什么选择这个地方?
坦维尔:你知道加尔各答是印度唯一拥有有轨电车服务的城市吗?
Vidur:我们看了近20个场馆,但当我们看到这个地方,有轨电车哗啦哗啦地驶过时,我们知道就是这里了。
在香港做生意有什么惊喜和挑战?
坦维尔:令人惊喜的是,这座城市完全准备好了支持商业活动。总有专家可用;你不需要费力获取信息。另一方面,挑战还在于试图吸收所有信息并进行筛选。太多了!
给我们讲讲你典型的工作日吧。
坦维尔:我早上8点15分起床,喝一杯热水。我以设定目标开始新的一天,延伸并回顾我的任务清单。然后我洗了个热水澡,拿起包就走了。我很有条理,因为我在一个军人家庭长大!)
我跳上开往湾仔的巴士,然后和团队成员一起喝杯茶,聊聊前一天的事情。然后我们开始营业,11点开门。我们的第一批顾客11点15分进来,然后一直忙到下午2点左右。下午1点半,我们开始考虑员工餐,午餐服务结束后,我们会作为一个团队一起吃饭。下午3点半是团队咖啡,然后大约5点我们有一个餐前会议。我们在周四、周五和周六从6点半开始忙到9点半左右。我通常9点45分左右到家。我很想走路回家,但是现在太热了!
Vidur:我7点半起床,查看孟加拉兄弟公司前几天的报告和销售分析。我检查我的电子邮件,并在上午10点半左右来到商店。我要确保一切都准备好了,一切都很干净,音乐也在播放,等等。我负责午餐服务,然后下午参加任何我需要的会议,包括对新员工的面试。我们大约6点半开始供应晚餐,9点半或10点左右结束。我回家查看是否有紧急邮件,然后上床睡觉。
你现在住在哪个社区,为什么选择这里?
坦维尔:我住在半山区。我在那个地区住过几套公寓。我喜欢我的邻里生活。
Vidur:我住在坚尼地城。我喜欢这里的邻居。这是一个很好的cafés和商店的混合体,有一个真正的社区氛围。
你喜欢你的邻居的哪三点?
坦维尔:我喜欢当地的咖啡店,事实上我的健身房就在几条街之外,还有该地区所有的公共交通选择。
Vidur:坚尼地城有很棒的社区餐厅,我喜欢那里的咖啡店。对我来说,它在水边是另一个胜利。
向我们描述一下你的家。
坦维尔:我女朋友是香港华人,在孟买住了几年。她可能比我还想。我们的公寓是20世纪50年代的孟买旧公寓。我们有一台老式的冰箱电梯,公寓中间还有一个16世纪的保险箱。大量朴实的材料和颜色。
Vidur:我和女朋友住在27楼的一套可爱的公寓里。里面都是印度和我们旅行时买的小玩意。
工作之余,你在香港有什么爱好?
Vidur:打网球、游泳、阅读烹饪和生活杂志。
坦维尔:瑜伽,泰拳,以及阅读尽可能多的宗教或地理历史书籍。
关于香港的一些简单问题:你最喜欢什么?
休闲餐厅?
坦维尔:Pici。
Vidur:Samsen。
约会之夜餐厅?
坦维尔:现在已经关闭的格雷咖啡馆。
Vidur:弗朗西斯。
酒吧?
坦维尔:我喜欢休闲酒吧。自动扶梯顶端的凤凰酒吧正合我意。
Vidur:水原图书馆,威士忌酒吧。
当地的食物吗?
坦维尔:萝卜糕。
Vidur:叉烧包。
和来访者打交道?
坦维尔:乘山顶电车,沿卢嘉德道往浅水湾。
Vidur:深夜点心。
附近的度假目的地?
坦维尔:普吉岛。
Vidur:越南。
“孟加拉兄弟”位于湾仔庄士敦道6号文喜大厦地下。欲知详情,请浏览bengal-brothers.com或者在Instagram@bengalbrothershk
像这样的吗?在我们的香港人物简介系列中看到更多居住在香港部分!