复活节不仅仅是巧克力蛋和兔子。在这里,我们向一年一度的庆祝活动致敬,看看来自世界各地的15种传统复活节食物。
热十字面包
热十字圆面包可能是有史以来最著名的复活节食物,英国、澳大利亚、新西兰、南非和美国等国家的传统食物。热十字圆面包是一种略带香料的甜圆面包,通常含有醋栗或葡萄干。一个明显的特征是上面有标记的十字架。这通常被认为象征着耶稣被钉死在十字架上。虽然热十字面包曾经是耶稣受难日独有的,但现在我们在一年中的任何时候都能买到。查看我们的复活节烤布丁食谱以热十字面包为特色!
重油水果蛋糕
这种甜点在英国和爱尔兰很受欢迎,是一种薄薄的水果蛋糕,里面有两层杏仁糊或杏仁蛋白软糖,一层在中间,一层在上面。通常用11或12个杏仁糖球装饰蛋糕,代表使徒。
Tsoureki
这种编织的、甜的、鸡蛋丰富的面包传统上是四旬斋斋戒的食物,匈牙利和捷克共和国等国家也吃这种面包,也可以有咸味的版本。在口感和质地方面,它类似于奶油蛋卷、潘妮托内面包和白面包:柔软蓬松,但有一点嚼劲。
Gubana
除了复活节,这种传统的圆形意大利面包也用于圣诞节和婚礼。古巴纳介于奶油蛋卷和蛋糕之间,可以用坚果、葡萄干、巧克力和白兰地填充。
Kulich
只有在复活节星期天和五旬节之间(复活节后49天)才能吃,库利希是在高高的圆柱形罐中烘烤的,上面有白色糖衣和彩色的花朵装饰;它的配方与意大利的panettone类似,并且在食用前要得到牧师的祝福。库利希在俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯、罗马尼亚、保加利亚、塞尔维亚和格鲁吉亚等国家普遍食用。
Fanesca
这种米汤通常只在圣周(复活节前一周)供应,由无花果叶葫芦、南瓜和12种豆类和谷物组成。食材和制作方法因地区和家庭而异,但通常用煮熟的鸡蛋、炸芭蕉和香草作为装饰。
Capirotada
这种面包布丁风格的菜肴通常在耶稣受难日吃,包括烤波利略(一种类似法棍的面包)浸泡在由丁香、肉桂棒和全蔗糖制成的热糖浆中。坚果、种子、干果和陈年奶酪也经常加入。
开普马来腌鱼
虽然关于这道食谱的起源有各种各样的传说,但自开普殖民地以来,腌鱼在开普敦已经有数百年的历史了。鱼煮熟后,通常会在冰箱里放上至少24小时,然后搭配沙拉、热十字面包或硬皮面包一起食用。
Mammi
这道传统的芬兰复活节甜点通常配上冷奶油和糖,由黑麦粉、糖蜜、盐和橙皮粉制成,经过漫长的增甜和凝固过程。
Pashka
这种由奶酪制成的金字塔形状的节日甜点通常装饰有字母“XB”,来自“Christos Voskrese”,在俄语中是“基督复活”的意思。
Babka wielkanocna
波兰版的kulich,这种甜酵母蛋糕,也类似于意大利的panettone,通常用杏仁或朗姆酒浸泡的葡萄干装饰,可以涂上香草或巧克力糖霜,也可以不加糖。
Tarta Pascualina
类似于乳蛋饼,这种素食的“复活节时间挞”传统上是在大斋节期间吃的。酥皮里有乳清干酪、菠菜和鸡蛋。
Hornazo
这种肉饼里塞满了猪腰肉、辣香肠和煮熟的鸡蛋。在大斋节期间,西班牙各地都在吃它,特别是在萨拉曼卡和Ávila。
面包和奶酪
牙买加面包和奶酪是对英国热十字面包传统的一种扭转,自17世纪被英国殖民以来,牙买加面包和奶酪一直是受难日和复活节的传统食物。
马'amoul
这是一种古老的中东小麦粉酥饼,里面塞满了开心果、杏仁或核桃、枣和无花果,并被塑造或印有代表耶稣的几何图案。
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