如果你正在寻找一种新的面包食谱,试试这个奶酪蒜蓉面包——它很容易做,作为配菜或零食也很完美。来吧,试一试!
“我一直想做一种大蒜味、奶酪味、味道浓郁但又容易做的面包。面包中的黑麦粉使面包有坚果味和轻微的口感,这是普通的分离面包所没有的。搭配奶酪Comté和佩科里诺干酪,再加上少量的香醋和橄榄油。”
-加亚特里·辛格
奶酪蒜蓉面包食谱
成分
- 260克未漂白面粉*
- 60g黑麦面粉,轻轻过筛
- 65克黄油
- 两个鸡蛋
- 140ml全脂牛奶
- 一包速溶干酵母
- 10克糖
- 10克盐
- 125克切达干酪,磨碎
- 60克帕尔马干酪
- 2汤匙半黄油
- 2瓣大蒜,切碎
- 黑胡椒粉调味
- 辣椒片
- 2枝百里香,切碎
指令
- 在搅拌碗中加入黄油,60°C融化2分钟。
- 加入牛奶、糖、盐和酵母,再发酵10分钟。牛奶的最佳温度是37℃。
- 现在加入面粉和鸡蛋,在带有面团附件的立式搅拌机中搅拌10分钟。检查面团是否合在一起,或者再等一分钟。
- 把面团放在搅拌碗里,在温暖的地方发酵至少1小时,或直到它变成两倍大。
- 融化黄油,加入大蒜、盐、黑胡椒、辣椒片和百里香作为馅料。让到一边。
- 将发酵好的面团敲碎,约2分钟揉成小圆。加入切碎的切达干酪,并将其适当地折叠到面团中。
- 把每个40g的小球放在烤盘里圈成一圈。将融化的黄油和大蒜混合物均匀地铺在上面,然后撒上帕玛森奶酪。
- 用茶巾盖住锅,让它再发酵30分钟。在预热好的烤箱中180°C(350°F)烤30到40分钟。
- 温暖的服务!
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