如果你陷入了食谱的困境,这里有一个经过检验的肉桂卷家庭食谱,由EL读者安雅·普罗科特发来。“这些都很美味,每次都很完美。和我的孩子们一起做面团和擀面的过程很有趣。专家提示:加倍的糖霜配方,让这些额外的罪恶!”
是9
面团的原料
- 3 / 4杯热牛奶(全脂牛奶优先)
- 2 / 4茶匙快速发酵或活性酵母
- 四分之一杯砂糖
- 一个鸡蛋加上一个蛋黄,在室温下
- 四分之一杯融化的无盐黄油
- 3杯面包粉
- 3 / 4茶匙盐
馅料
- 2 /3杯浅红糖或深红糖
- 1汤匙半肉桂粉
- 四分之一杯无盐黄油,软化
奶油奶酪糖霜的配料
- 115克奶油奶酪,软化
- 3汤匙软化的无盐黄油
- 3 / 4杯糖粉
- 半茶匙香草精
方向
- 将牛奶、酵母、糖、鸡蛋、蛋黄和融化的黄油混合。
- 用木勺搅拌面粉和盐,直到面团开始形成。
- 把搅拌器换成面团钩,以中速揉8分钟。或者,用手在撒满面粉的表面上揉8到10分钟。面团应该形成一个漂亮的球,有点黏。
- 将面团团转移到一个涂满油的碗中,然后用保鲜膜和热毛巾覆盖它。让面团发酵1到1个半小时,或者直到它变大一倍。
- 将面团移至撒满面粉的表面,擀成30x20cm的矩形。
- 在面团上涂上软化的黄油,在面团的另一侧留下四分之一英寸的边缘。
- 将红糖和肉桂混合,撒在涂了黄油的面团上,揉搓。
- 把面团紧紧地卷起来,从20厘米的一面开始,把面团缝的一面朝下,确保面团的边缘尽可能地密封。9.用锯齿刀或牙线切成1英寸长的部分。你应该买9个大的。
- 把面包卷放在一个抹了油的20x20cm烤盘或圆形20cm蛋糕盘里,铺上羊皮纸。
- 用保鲜膜和热毛巾盖住,再次发酵30到45分钟。烤箱预热到180摄氏度。
- 取下保鲜膜和毛巾,烤20到25分钟,直到面包边缘变成金黄色。让它们冷却5到10分钟,然后上糖霜。
糖霜的使用说明
1.在电动搅拌器的碗里,混合奶油奶酪、黄油、糖粉和香草精。搅拌至光滑蓬松。
2.把糖霜撒在肉桂卷上,立即上桌。享受吧!
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