巧克力布朗尼爱好者往往分为两大阵营——他们要么喜欢软糖味浓稠的巧克力布朗尼,要么喜欢较干的蛋糕状的巧克力布朗尼。外籍人士生活编辑Anthia Chng属于第一个阵营,她在这里分享了她的简易巧克力布朗尼食谱。她说:“确保这些布朗尼变成软糖有两个关键因素:不要过度混合面糊,也不要过度烘焙。”
成分
125克无盐黄油
2/3杯红糖
200克半甜巧克力片
2个鸡蛋和1个蛋黄
1茶匙速溶浓缩咖啡(Anthia用的是雀巢咖啡)
1茶匙热水
3/4杯通用面粉
2汤匙无糖可可粉(Anthia用的是好时可可粉)
1茶匙盐
指令
1.将烤箱预热到170摄氏度,在8英寸见方的托盘上铺上烤纸。
2.将黄油、糖和巧克力片放入一个可以用微波炉加热的大碗中。
3.每隔30秒用微波炉加热一次,中间搅拌一下,直到黄油和巧克力融化在一起。让混合物冷却。
4.将速溶浓缩咖啡与热水混合,加入巧克力混合物中。
5.把面粉、可可粉和盐筛到另一个碗里。
6.巧克力和黄油混合物完全冷却后,一次加入一个鸡蛋,每次加入后用打蛋器充分搅拌。
7.加入香草精和浓缩咖啡。
8.用大勺子或抹刀轻轻拌入干料,确保不要搅拌过度。
9.把巧克力蛋糕面糊倒进锅里,烤20分钟左右,或者用牙签插在巧克力蛋糕中间,牙签露出一些碎屑。巧克力蛋糕的中间摸起来应该还是有点软的。
10.取出托盘冷却,然后将布朗尼切成方块享用
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本文首次发表于2018年8月/ 9月号的《外籍人士生活》杂志。betvictro伟德体育现在就订阅这样你就不会错过任何一期