今年的法国勒Gourmay艺术节旨在向香港介绍阿尔萨斯地区的美景。这个法国的小地方以其美味的食物和美酒而闻名。想喝点阿尔萨斯烈酒吗?那你得看看这个…
事实档案,阿尔萨斯葡萄酒
- 阿尔萨斯每年生产约1.6亿瓶葡萄酒,所有品种都有AOC(原产地名称Contrôlée)认证,这确保了一致性和高质量——这意味着一切都很好!
- 阿尔萨斯大酒庄是一项新规定,用以表彰优秀的葡萄园。要获得特级葡萄酒的资格,必须从阿尔萨斯境内符合严格地质和微气候标准的地点手工采摘葡萄——这是一个很难获得的奖励(只有4%的阿尔萨斯葡萄酒符合条件),但非常珍贵!
- Crémant达阿尔萨斯是起泡酒的皇冠上的宝石,采用严格的传统方法生产。葡萄是在收获的最开始采摘的(一个吉祥的时间),Crémant达·阿尔萨斯是今天法国消费的顶级起泡酒之一-它绝对是一个在特殊场合拉出来!
- 酿酒师们越来越多地在葡萄生产和追逐上突破极限Vendanges Tardives的地位。晚收葡萄是在它们达到最大成熟度时采摘的,其中含有极高的糖分,这使得它们很可能生产出被认为是杰出的葡萄酒。
- 例如,阿尔萨斯葡萄酒与其他法国葡萄酒不同,它们是以葡萄园或酿制它们的村庄命名的,而阿尔萨斯葡萄酒则是以葡萄品种命名的阿尔萨斯雷司令.
- 所有品种都装在一个独特的绿色瓶子里出售,称为“阿尔萨斯长笛”,所有阿尔萨斯葡萄酒都是在它们的产地装瓶的。
食物搭配
阿尔萨斯有7种主要的葡萄品种,该地区生产的葡萄酒90%是白葡萄酒。现在,知道它们来自哪里和如何制作很好,但我们真正想知道的是如何喝它们。这里有一个简单的小抄:
雷司令:来自阿尔萨斯(Alsace)的雷司令(Riesling)果香、辛辣,通常带有泥土味,受到高度评价,是拥有特级酒庄(Grands Crus)地位的品种之一。可以搭配寿司、贝类、柑橘味甜点、家禽、奶酪或熟食一起饮用。
马斯喀特想:这是一款芳香的干葡萄酒,适合与蔬菜搭配,也可作为开胃酒。
灰比诺:这款烟熏清新的白葡萄酒与蘑菇、意大利烩饭、烤肉和浓酱等冬季舒适食物非常搭配。
西万尼:夏日的夜晚,搭配贝类、冷肉或沙拉是再好不过了
琼瑶浆:浓郁、果味浓郁、酒体醇厚,是阿尔萨斯葡萄酒中最著名的一款。搭配味道浓烈的奶酪、辛辣的亚洲或印度菜肴。
白比诺:果香浓郁,口感细腻,清新圆润,适合搭配蛋类菜肴,清淡的鱼肉,鸡肉或猪肉,沙拉。
Vendanges Tardives:与甜点一起享用,或单独作为一顿饭的点睛之笔,也可以与硬奶酪一起享用。
Cremant想:不需要理由!随时随地喝。
黑皮诺:阿尔萨斯出产的唯一红葡萄酒和出产的唯一葡萄Crémant达萨斯rosé。搭配红肉、温和的奶酪和当地最受欢迎的芦笋。最适合夏天的红色。
想了解更多阿尔萨斯的情况,请访问region-alsace.eu或www.tourisme-alsace.com别忘了在我们的美酒大餐页面浏览更多香港及其他地方的美食及饮品推荐!