我们大多数人都有自己的食谱,无论是一周中的午餐,晚宴上的取悦者,还是尼格拉·劳森(Nigella Lawson)会引以为傲的奢华蛋糕。然而,如果你陷入了食物的困境,这里有一些来自世界各地的读者的故障保险食谱,可以为你的曲目添加一些。祝你胃口好!
Esfiha(巴西填充面包)-美国人Shireen Wee提交。“这是一道很棒的菜(源自中东的巴西菜),非常适合孩子们吃零食。每当我带着它去聚会或玩耍时,总会有人问我要食谱,因为它很受孩子和成年人的欢迎。”
使35 - 40
成分
馅料:
- 500克鸡胸肉,水煮后切丝
- 2个成熟的西红柿,去籽,切成细丁
- 1个中等大小的洋葱,切成细丁
- 半杯切碎的香草(欧芹、香菜、罗勒等)
- ½个甜椒,切成细丁
- 1瓣大蒜,切成细丁
- 1茶匙孜然
- 盐和胡椒粉调味
面团:
- 11克干活性酵母
- 一杯温全脂牛奶
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- ½杯橄榄油
- 2杯半面粉
- 1个鸡蛋用来洗蛋
方向
- 预热烤箱至180°C。
- 做面团时,把酵母放在一个大碗里,加入热牛奶。让混合物静置两分钟,直到酵母溶解。然后加入糖、盐和橄榄油。
- 开始逐渐加入面粉,搅拌直到形成光滑的面团。用干净的厨房毛巾或保鲜膜盖上碗,在阴凉处休息约30分钟。
- 把面团放在撒了面粉的表面上,轻轻揉搓。如果面团很黏,就多加点面粉。把面团分成小份(核桃大小的圆球)。将面团放在撒有面粉的烤盘上,盖上厨房毛巾,放在一边。
- 馅料,Sauté洋葱和甜椒炒软,然后加入大蒜,西红柿,香草和煮好的鸡丝,孜然,盐和胡椒调味。煮至番茄汁干(5 - 10分钟)。
- 要组装,取一部分面团,把它平压在手掌上,做成手掌大小的圆形小面团。在中间放一汤匙馅料。然后你可以“打包”每一个esfiha以各种各样的方式,从咖喱泡芙风格到开放式或三角形形状。记得把两端或侧面捏在一起,把馅封在里面。
- 每一个地方esfiha在撒上少许面粉的烤盘上,间隔一英寸,刷上蛋液。
- 烤10到15分钟,直到金黄色。
烤土豆和白干酪肉片-新加坡人Rohini Ramadas提交。“这些肉排富含蛋白质、钙和碳水化合物,是一道营养丰富、令人咂舌的菜肴,各年龄段的孩子都很喜欢。”
做8个肉排
成分
- 4个大土豆
- 150克松软干酪
- 半杯绿豌豆(或菠菜)
- 2汤匙柠檬汁
- 1茶匙糖
- 适量盐
可选配件:
- ½杯切碎的新鲜香菜
- ¼茶匙孜然粉
- 半茶匙生姜,去皮并磨碎
- 半茶匙碎蒜
- ¼茶匙印度香料粉
方向
- 把土豆煮熟,然后去皮捣碎。
- 把绿豌豆煮熟,粗捣成泥。如果用的是菠菜,洗净,切好叶子。
- 将白软干酪和所有其他材料混合到土豆泥中。
- 做8到10份等量的食物。用手把每一份捏成球状,然后轻轻压成肉饼。
- 在烤盘上铺上烤纸,轻轻刷上油。
- 把所有的肉排排在薄片上,轻轻刷上油。在220°C烘烤20至30分钟或直到金黄色。(或者,在不粘锅中用一茶匙油将肉排煎至两面金黄。)
- 烤土豆和白软干酪肉片配上你孩子选择的酱汁,蘸酱或莎莎酱。