喜欢芝士蛋糕,但不喜欢它所含的卡路里?这里有一个不用烘焙的豆腐芝士蛋糕的食谱,你不必为此感到内疚。做饭和吃饭愉快!
免烘焙豆腐柠檬芝士蛋糕食谱
“通过用豆制品代替部分奶油奶酪,这款甜点的碳水化合物、糖和脂肪含量更低,而健康的植物蛋白质含量更高,比传统的芝士蛋糕要低!”你一定会喜欢大豆和奶油奶酪的独特组合,还有一点柠檬的味道!”——凯莱布·莫克(Caleb Mok),泛亚手术集团的营养师
是8
饼皮的配料
- 160克消化饼干
- 40克软人造黄油(室温)
馅料
- 300克硬豆腐(冰镇)
- 250克奶油芝士(冰镇)
- 100克红糖
- 160ml无糖豆浆(冰镇)
- 15g明胶粉
- 2汤匙柠檬汁
- 四分之一茶匙柠檬皮
指令
1.用食品加工机或搅拌机将饼干碾碎。与柔软的人造黄油混合均匀。把混合物牢牢地压在抹了油的弹簧盘上。然后,在准备芝士蛋糕馅料的同时,将饼皮放入冰箱冷藏。
2.将明胶倒入碗中,与60毫升无糖豆浆混合均匀。微波炉加热35秒左右。
3.把豆腐沥干。如果有必要,可以用纸巾吸掉豆腐上多余的水分。然后将豆腐、奶油芝士、红糖、100ml豆浆、柠檬汁和柠檬皮放入搅拌机,搅拌至顺滑。加入明胶,搅拌均匀。
4.把奶油芝士馅倒在饼皮上。均匀摊开,在食用前放入冰箱冷藏至少4小时。
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