意大利食物因其美妙的混合口味而受到全世界的喜爱。来自新西兰的读者迈克·莫洛克(Mike Mortlock)分享了一份意大利肉丸意大利面食谱外籍人士生活读者。“这是我们家的最爱之一,总是被称为‘爸爸在网上发现的秘密肉丸食谱!’多年来他一直在改进它,我们都认为它绝对是美味的,”迈克说。
使四份
成分
4枝新鲜迷迭香
•12个明治饼干
•2茶匙第戎芥末
•500克碎牛肉
•1汤匙干牛至叶
1个大鸡蛋
盐和胡椒
•橄榄油用于细雨淋
•1束新鲜罗勒,切碎
•1个中等大小的洋葱,切碎
2瓣蒜,碾碎
800克(两听)切成丁的意大利番茄或一罐passata(未煮熟的番茄泥)
•2汤匙香醋
•400克意大利面或通心粉
•帕尔马干酪,用于磨碎
指令
1.切迷迭香叶子。然后,把饼干放在一个自封袋里,粉碎它们,直到面包屑变细。在搅拌碗中加入饼干屑、芥末、肉末、迷迭香叶碎和牛至,然后加入盐和胡椒。
2.用干净的手,揉碎和混合好。分成四个大球。用湿手,把每个球分成6个,卷成小肉丸。淋上橄榄油,然后放在冰箱里冷藏,直到需要的时候。
3.烧开煮意大利面的水,用中火加热一个大煎锅,加入橄榄油,然后放入肉丸。搅拌一下,煮8到10分钟,直到变金黄,煮透。放在盘子里,盖上锡纸。
4.你可以用同一个煎锅(开中火)来做酱汁:加入洋葱,煮至变软。然后加入大蒜,煮至颜色变浅,再放入罗勒。加入番茄和香醋。煮开后调味。
5.在酱汁中加入肉丸,在另一个锅中煮意大利面时煨。省下一点煮面的水,把意大利面倒入漏勺中。将意大利面放回锅中,加入预留的水,用勺子舀一半番茄酱到意大利面中,搅拌均匀。
6.意大利面上浇上肉丸,额外的酱汁和帕尔马干酪。
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本文首发于《外籍生活》杂志2018年10 / 11月号。betvictro伟德体育现在就订阅这样你就不会错过任何一个问题