“这道素辣豆腐是最简单的菜肴;但它的味道也很好,非常讨人喜爱。硬实的豆腐先用辣豆瓣酱腌制,然后用平底锅煎至表面酥脆。”——Aline选自《真诚的Aline》
慷慨地服务2,或4作为更多菜的一部分
卤汁煎辣椒豆腐食谱
成分
- 340g硬豆腐(切成大块)
- 2堆汤匙窦禁令江(辣椒豆酱)
- 2茶匙姜(切成薄片)
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙香油
- 1汤匙味醂
- 一把新鲜的香菜(大致切碎)
- 一把葱(大致切碎,切到离根一英寸处)
- 5汤匙玉米淀粉(或足够轻轻涂在每块豆腐上)
- 2茶匙孜然粉
- 2汤匙食用油(使用中性油,如葵花籽油)
方法
- 把豆腐切成大块,放入容器中。把所有的材料混合在一起(除了孜然,香菜,葱,玉米淀粉,食用油)。
- 倒在豆腐上。盖紧盖子,小心地翻面,以确保腌料已覆盖所有豆腐。放入冰箱1小时。
- 烹饪豆腐:先在每块豆腐上涂上一层玉米淀粉。
- 在一个大的不粘锅中用中火加热油,当热的时候(但不要冒泡)摊开豆腐块(任何剩下的卤汁,放在一边)。撒上孜然。煎3-4分钟至浅棕色,小心地把每一块转过来,撒更多孜然。加入腌汁中剩下的一些液体。再煎3-4分钟,或者直到液体稍稍蒸发。
- 在上面放上新鲜的香菜和葱
本食谱由Sincerely Aline为您呈现:instagram.com/sincerelyaline
关于艾琳
Aline是一名食谱开发者、植物烹饪教练和通信营销人员。她是“真诚的Aline”的创始人,致力于健康、营养、轻松的烹饪。
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