“这道巧克力慕斯食谱是我们最喜欢的甜品之一。它足够优雅,可以在晚宴上享用(如果你稍微装饰一下),但它也可以作为一顿放纵的下午大餐。它味道很浓,所以最好用射手大小的玻璃杯饮用。少吃也意味着孩子们不会一次吃太多糖。
对于孩子们来说,这是一个非常好的食谱,只需要一点成年人的监督。事实上,我喜欢我的儿子帮忙,因为他在给小杯子斟酒时比我更有耐心,而且做得比我好得多!他不慌不忙地擦掉所有不整洁的水滴,就像在餐馆里一样。”
——Way Ling Wiesser,英国
快速简单的法式巧克力慕斯配方
注意:由于含有生鸡蛋,这款慕斯不应被孕妇、小孩或老人食用。
10人份(小份)
成分
- 200克优质黑巧克力
- 400ml奶油,打发
- 4个鸡蛋,分开
- 50克糖
方向
- 把巧克力掰成小块,放在微波炉里或碗里融化,然后放在一边冷却。
- 把鸡蛋分开。
- 把蛋白打成泡沫状,但不要打硬。
- 把蛋黄和糖混合起来。
- 将冷却的巧克力加入蛋黄和糖的混合物中。搅拌均匀。
- 加入一大汤匙鲜奶油,然后加入一大汤匙蛋清,重复这样的步骤,直到所有的原料都用完。这种混合物看起来很液体,但在冰箱里会变硬。
- 倒入小杯,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
- 搭配覆盆子和蓝莓,或者任何你喜欢的。
小贴士:
- 美味慕斯的秘诀在于原料的质量,所以不要吝啬巧克力。
- 如果你只想要一点,就把食谱减半。
- 你可以用白巧克力或牛奶巧克力代替黑巧克力。
- 在慕斯层之间加一层浆果泥是一种美味但费时的做法
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