想到点心,人们通常会联想到筷子发出的刺耳声音,以及由嘎嘎作响的手推车送来的源源不断的菜肴。在点心图书馆用餐是一种完全不同的体验。
这家位于太古广场(Pacific Place)的Aqua Group餐厅散发着一种宁静的精致气息,从装饰派艺术风格的凉爽黑暗内饰,到对经典菜肴的改造。我最喜欢的两种点心——har - gau和siu - mai(几块各48港元)——在har - gau包里加入了黑松露,在siu - mai包里埋了一层黑蒜。
牛肉泡芙使用了和牛,装在熟练制作的千层酥皮里,而春卷则以北海道帝王蟹和海胆为特色。令人印象深刻的是,在点心菜单上意外地使用了鹅肝酱,这道菜是烤的,配上桂花熏制的荷包蛋(78美元)。黑松露在云南脆皮鸡(半只195美元)中也有很好的效果。对于那些爱吃甜食的人来说,甜点也变了样,从不起眼的芒果煎饼变成了熔岩芒果卷,外面裹着烤杏仁和豆腐意式奶冻(三块48美元)。
虽然传统主义者会享受丰富的茶叶供应,但整个体验中还有另一种变化,即提供一系列茶泡鸡尾酒。一定要尝尝名字优雅的One Thousand Years of Song(85美元)——Tanqueray杜松子酒配冰白桃泥,配新鲜蛋清。点心图书馆将粤式经典体验提升为酷而现代的餐饮。
必须品尝:在里屋打麻将!
点心图书馆
金钟太古广场1楼124号铺
3643 0088|dimsumlibrary.com.hk
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本文首次发表于《旅居国外》杂志6月/ 7月版。betvictro伟德体育现在就订阅这样你就不会错过任何一期!