中国菜在中国很容易买到香港但要找到一家货真价实、质量上乘的餐厅就有点棘手了。幸运的是,我们在ICON酒店的Above and Beyond餐厅品尝了一系列以地区为重点的菜肴。
的氛围
我们坐定后,维多利亚港的壮丽景色映入眼帘。décor餐厅以木质面板和柔和的灯光为特色,非常适合我们安静优雅的用餐。
菜单上有什么?
起动器
我们的品尝菜单从艺术呈现开始脆蟹爪配虾慕斯(138美元),配上一篮子什锦蔬菜油炸粉丝。螃蟹先蒸熟,再用平底锅煎熟,口感细腻,让天然的甜味渗透进来。接下来是清蒸龙巴配蛋清黄汤(300美元);鱼很新鲜,每一口都有一种受欢迎的弹性,而汤汁也很清淡,能展现出海鲜的清新味道。
主要
海鲜
更多的海洋赏金紧随其后,还有一盘陈皮黄豆炒大虾(268美元)。这是一种粗犷而复杂的酱汁,里面放着大虾,甜甜的、辣椒的味道,还有陈皮的微苦,这些都有助于凸显出虾的简单丰富。
牛肉
然后我们采样,或者更准确地说,狼吞虎咽炒锅炸和牛块,配上潮州风味的黄酱鹅肝(400美元)。乍一看,这道菜像一道传统的中国炒菜,但《Beyond》成功地将这道众所周知的经典菜品提升到了新的高度。牛肉嫩得令人难以置信,多汁多汁,调味完美,美味的酱汁用微火加热,鹅肝非常结实;每一口的味道和口感都很平衡。
鸡
同样令人印象深刻的是绍兴酒腌鸡(售价238美元/ 468美元),鸡肉淋上美味可口的棕酱,还有淡淡的焦糖味。有钱的,厚的法律原则味道很好,鸡肉很嫩。这道菜滚烫着上桌,让人想起一种舒适的慢炖汤,让我们感到满足,但又希望有足够的空间吃更多。
蔬菜
短暂的休息后,我们继续和北方风味的脆薯片加干辣椒(90美元),调味丰富,有轻微的刺激。因为这些土豆是在高温下煮熟的,以释放土豆中的水分,所以它们有一种令人愉快的酥脆而不油腻的口感。
甜点
我们的菜单上有一大盘烤西米布丁,蛋黄海绵蛋糕而且芝麻酥燕窝,每一件物品都是黄色主题的传播,赏心悦目(和味蕾)。西米布丁特别受欢迎:奶油般柔滑,里面还有一层栗子泥,口感和质地截然不同。要不是我已经吃了这么多,我肯定还会再来一片轻盈的芝麻酥。
我们美妙的美食之旅与餐厅知识渊博的高级侍酒师推荐的葡萄酒搭配在一起,他解释了每一款葡萄酒的历史,并强调了每一口酒中要寻找的音符。
必须品尝的菜肴吗?
锅炒和牛配黄酱鹅肝
超越
九龙尖沙咀科学馆道17号港兴酒店
3400 1318|hotel-icon.com
像这样的吗?详情请浏览我们的美酒与美食节!