谈到葡萄酒,亚洲地区已经成熟。2016年,艾迪·麦克杜格尔(Eddie McDougall)开始将他对本地出产的葡萄酒的喜爱更进一步,他推出了亚洲葡萄酒评论.这篇评论是第一本也是最全面的酒庄指南,也是对超过300款亚洲产葡萄酒的评级指南。在这里,我们问艾迪,也就是"的FlyingWinemaker,以提供一个关于我们家门口正在发生的事情的快照。
中国
到目前为止,中国仍是亚洲最大的葡萄酒生产国,在产量上继续落后于该地区其他国家,过去5年平均每年生产1,150万至1,350万升葡萄酒。如果你仔细阅读一些历史书,你会发现1892年张裕酒庄在中国成立时,酒的生产就开始了,所以这并不是什么新概念。保乐力加(Pernod Ricard)、Moët轩尼诗(Hennessy)、帝亚吉欧(Diageo)和罗斯柴尔德(Rothschild)对中国葡萄酒生产的大量投资,足以让即使是最热切的怀疑者相信,中国葡萄酒将很快成为全球葡萄酒版图上一个庞大且无处不在的组成部分。在我看来,中国出现了非国际背景的精品葡萄酒生产商,它们的质量最好地表明,葡萄酒“文化”已经站稳了脚跟。Silver Heights和新酒庄Wens等红葡萄酒的窖藏潜力是不可否认的。
印度
印度的葡萄栽培历史可以追溯到波斯时代,大约公元前300年,许多世纪后葡萄牙人在果阿地区定居后,这些基础就被建立起来了。尽管由于从欧洲带来的葡萄根瘤虫的侵扰,他们的开始并不顺利,但印度的酿酒师不得不努力建立一个更具农业可持续性和商业化的葡萄酒行业,这一行业直到20世纪90年代初才开始。令葡萄酒爱好者兴奋的是,这个市场愿意尝试真正有趣和不不一格的葡萄酒品种,如尼罗·达沃拉(nero d’avola)、丹尼尼洛(tempranillo)和桑乔维塞(sangiovese)。这种另类的酿酒方法是让印度葡萄酒在全球范围内获得认同的最佳途径。主要的葡萄酒种植区在孟买附近的纳希克和南部班加罗尔附近的南迪谷。
日本
严格来说,亚洲葡萄酒生产经验最丰富的国家是日本。这个国家娴熟地生产出令人印象深刻的白葡萄酒,我曾看到日本白葡萄酒品种Koshu在多项国际比赛中获奖。著名的地区包括山梨县、北海道和长野。所有这些地区都有比其他地区表现更好的特殊品种;例如,我已经开始看到黑比诺葡萄酒生产的成功。自然酿制葡萄酒是日本葡萄酒行业的一种现代趋势,这并不令人意外。采用qvevri(一种古老的格鲁吉亚工艺,使用鸡蛋形状的发酵罐)等折衷的酿酒方法,也展示了日本想要恢复纯净的意愿。
亚洲——这正在发生!
从这一切可以清楚地看出,我确信亚洲葡萄酒绝对值得在餐桌上占有一席之地。亚洲葡萄酒作为噱头的日子已经过去了。一些基础设施,比如在中国复制的法语châteaux,可能仍然显得俗气,但重要的是正在瓶子里发生的亚洲葡萄酒革命。经过正规培训的本地酿酒师人才,与派驻该地区的国际酿酒师一起,处于这一变化的前沿。亚洲葡萄酒不再“来势汹汹”;他们真的就在这里!
如果你有兴趣了解更多,请访问asianwinereview.com而且flyingwinemaker.asia
这篇文章首次出现在12月/ 1月的外籍人士生活杂志。betvictro伟德体育现在就订阅这样你就不会错过任何一个问题。
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