在我们的法国餐厅口味测试专题中,我们尝试了香港最好的三家法国小酒馆,毫不奇怪,作为世界上最伟大的美食之一,我们对它们都很满意!在这里,我们在Bouillon Bistro Parisien餐厅品尝美食。
的氛围
法国餐厅界令人兴奋的新来者Bouillon是一家别致的巴黎风格小酒馆,隐藏在上环的一座山上。厨师Johan Ducroquet承诺会在一些“流氓菜”的基础上重温法国经典。有机、手工和季节性都是他创造力的核心。
支持有机可持续发展的家族酒庄是这里的另一个核心价值——布永提供了许多这种诱人的葡萄酒。你可以测试一下自己的葡萄酒搭配技巧,也可以放松一下,让迷人的主持人格莱姆格里·亚历山大来做繁重的工作。铺着漂亮瓷砖的长吧台也是为用餐者准备的,但我们坐在一张长皮长椅的角落里,很舒服。吧台上方的墙上挂着特色菜牌,我们在招牌和菜单之间来回穿梭,迫不及待地点餐。
菜单上有什么?
开胃菜
我们选择签名首发;Os À Moelle(158美元)是一道极好的烤骨髓肉。口感柔软,肉汁丰富,超赞。Tartare de Boeuf(218美元)展示了最美味的阿基坦牛肉配第戎芥末和酸豆——这是我们在香港吃过的最好的鞑靼。
其他开胃菜包括烟熏鲱鱼土豆沙拉、茄子油酥意大利饺子,以及将猪肉、烟熏鳗鱼、鹅肝酱和泡菜创造性地混合在一起的
电源
对我们的主菜要求很高,但他们确实做到了。鸭菜(Cuisse de Canard)(268美元)是味道和口感的完美结合;脆皮鸭腿,酸苹果酥和香菇。还有Rossini de Boeuf(售价388美元),这是一道非常让人放纵的半熟牛里脊肉,上面撒着烤鹅肝和松露汁。
菜单上也有共享部分,包括黄油、刺山柑、柠檬和茴香的滑板鸡翅,一公斤30天的爱尔兰肋眼肉,以及800克的法国小牛肉排。
甜点
最后,我们点了Riz au Lait(118美元),这是一种奢华的米饭布丁,里面有马达加斯加香草和盐黄油焦糖。我们还点了crme brl
为什么我们喜欢它
别致的酒吧是一个有趣的地方,享受一杯严肃的手工葡萄酒。这台电脑很好用,前台服务也很周到。烹饪很有创意,非常棒。在任何一道好菜中,肉汤都是基础——必不可少的。说到香港的美食场景,这家新开业的法国小酒馆已经让人觉得必不可少!
Bouillon Bistro Parisien位于上环磅巷6号。
2886 0056|bouillonhk.com
本文首次发表于《外籍人士生活》杂志2023年春季号。betvictro伟德体育现在就订阅这样你就不会错过任何一个问题。