有了这样一个引人注目的名字,我们期待着这个融合粤语的地方会有大的发展。何丽福实际上大致可以翻译成“好运为你的嘴”,这正是台湾厨师Jowett Yu和他的团队所做的。这家自称“时髦中式厨房”的餐厅的灵感来自香港老派茶餐厅以及“20世纪60年代纽约唐人街深夜出没的精神”。
它一直很酷。石墙上装饰着乔纳森·杰伊·李(Jonathan Jay Lee)的艺术作品,头顶上播放着60年代的经典摇滚音乐。从厚脸皮的名字到深色的木质家具和漂亮的、经过深思熟虑的餐具,氛围是时髦和休闲的。
菜单是对传统粤菜的改造,加入了一些澳大利亚和欧洲的影响。虽然酒单惊人地丰富,但鸡尾酒值得品尝;我喝的是冷饮,这是一种令人愉快的乌龙茶伏特加和新鲜水果的混合。
要的食物,还有炸鸡翅配虾辣椒酱我们第一个上场。它们外酥里嫩,酱汁非常美味,辣椒的味道恰到好处。接下来是“妈妈做的饺子”(“主要是卷心菜,一点猪肉”),是根据Jow大厨妈妈的食谱做的;这些美味的包裹里装着大块的嫩猪肉和肉末。炸花椰菜和球芽甘蓝配枫糖培根辣椒酱对我的味蕾来说太辣了,尽管蔬菜显然非常新鲜和嫩滑,而且果酱是一种巧妙的方式来装饰两种饱受诟病的蔬菜。
当晚的特色菜之一,也是真正的亮点,是独特的炒饭。用risoni再加上切成薄片的黑松露,再撒上鲜嫩可口的烤鹅块,这是最佳的融合烹饪。
在这个阶段,我们已经开始爆肚了,希望我们带了朋友来——份量非常大,最好分享。但不知怎么地,我们还是吃下了烤和牛短排骨,配上墨西哥辣椒泥和青葱泡菜还有酱油釉。精致的釉面让牛肉的味道散发出来;的泡菜,但感觉是多余的。一盘kurobuta猪肉叉烧杰出的;我不太喜欢猪肉,但我又吃了几次。烤鱿鱼配韭菜和中国芹菜的味道也很平衡;这是温柔而热情的。
甜点是必须的。我们试了这三种;奶奶史密斯苹果格兰尼塔是一种特别清新的甜味和尖锐的结合,是这顿饭的完美结尾。
服务高效而友好,食物很好——雄心勃勃,执行得很好——整体氛围使何利福成为与朋友外出度过难忘夜晚的理想场所。
必尝菜:Kurobuta猪肉叉烧
何丽福
中环埃尔金街1-5号地下
2810 0860 | info@holeefook.com.hk
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